그녀의 식습관을 개선하기 위해 우리 평론가는 그녀가 마시는 음식을 살펴보았습니다.

한 달 동안 진행되는 시리즈의 마지막 부분에서는 Pete Wells와 전문가들이 알코올이나 설탕이 함유된 음료의 위험을 피하는 방법에 대한 팁을 제공합니다.

식욕을 재설정하다 이것은 Pete Wells가 건강한 식습관을 어떻게 개발했는지에 대한 4개의 기사 중 마지막입니다. 첫 번째 설탕 소비를 줄이는 데 중점을 두고, 두번째 집에 적정량의 식품을 비축하고, 제삼 주의 깊게 먹는 것.

내 식습관에서 어리석음을 어느 정도 제거해야 할 때가 되었을 때 나는 오리 껍질, 끈적끈적한 빵, 젤리빈 및 매우 자극적이지만 궁극적으로 중요하지 않은 기타 음식을 포기하는 데 아무런 문제가 없었습니다. 그들이 내 식단에 남긴 공백은 크지 않았고 합리적인 선택으로 쉽게 채워졌습니다.

나는 흰 쌀, 파스타 및 기타 녹말이 많은 음식에 대한 더 영양가 있는 대체 식품을 찾는 것에 대해 그다지 걱정하지 않았기 때문에 배가 울버린 캔처럼 느껴질 때마다 의존했습니다. 예전처럼 탱글탱글한 노란색 라면을 한 그릇 가득 담아 먹지 않고, 순수한 메밀가루로 맛있고 영양가 있게 만든 소바를 즐겨 먹습니다.

마신대로 청소하는 게 더 힘들었다.

때때로 나는 술과의 관계가 소수의 인간을 제외한 모든 인간의 관계보다 더 풍부하고 보람있는 것처럼 느꼈습니다. 그것은 지칠 줄 모르는 학문의 분야였고, 맛있는 식사를 할 때는 따뜻한 동반자였으며, 지루한 식사에서는 든든한 위안이 되었습니다. 그리고 그것은 한동안 나의 진짜 친구들, 적어도 그들 중 몇몇과 더 가까워지게 해주었습니다.

그러나 시간이 지남에 따라 보상은 더욱 모호해지고 정당화하기가 더 어려워졌습니다. 단순히 체중이 늘어난 것이 아니라, 매일 밤 칵테일 한 잔을 마시고 와인이나 맥주를 세 잔 정도 마신 결과는 예상 가능한 결과였습니다. 이 시점에서 그것은 내 간이 너무 열심히 일하고 있다는 부인할 수 없는 징후였습니다.

내 몸에 알코올이 너무 많으면 잠도 잘 못 자고 시간이 지날수록 잠도 더 심해졌습니다. 같은 집에 사는 사람은 내 헐떡임과 코골이가 시끄러울 뿐만 아니라 무섭다는 말을 했다. 이는 수면 무호흡증의 증상으로, 음주로 인해 악화되는 증상이었다. 나는 항상 피곤했다. 대부분의 아침에는 두 번째 커피를 마신 후 의자에서 잠이 들곤 했습니다.

각 컵에 설탕을 한 티스푼씩 넣었고, 낮잠 후에 먹던 설탕을 2~3개씩 넣었습니다. 아침에 설탕을 끊으라고 머리가 비명을 지르고, 숙취가 있는 날에는 더 크게 비명을 지릅니다.

평화롭게 잠을 자기 시작하자 비명소리가 잦아들었고, 수면 무호흡증을 조절할 수 있을 만큼 체중이 줄어들자 그 소리가 멈췄습니다. 술을 줄이자, 상당한 양의 일일 칼로리가 제거되었습니다. 일부는 알코올에서, 일부는 커피에 들어있는 설탕에서, 나머지는 알코올로 인해 섭취하게 된 추가 음식에서 제거되었습니다.

나는 저녁 식사 때 와인을 마시면 늘 약간 배가 고프다. 내 정신은 흐릿해지고 집중력이 흐려집니다. 물론 알코올 문제의 일부이지만, 내가 마신 와인 잔을 기억하는 데는 도움이 되지 않습니다.

그리고 앉아서 디저트를 먹는 것과 같이 내가 내린 어떤 결심도 알코올이 충동 조절과 판단을 담당한다고 생각되는 두뇌 부분인 전두엽 피질에 스며들면 취소될 것입니다.

이른 아침에 확인해 보세요

브라운 대학의 행동 및 사회 과학 교수인 Judson Brewer는 자신의 저서 “배고픔 습관: 배가 고프지 않을 때 먹는 이유와 멈추는 방법”에서 술을 먹는 사람에게 “이중 괴로움”이라고 말합니다. 술은 판단력을 흐리게 하고 인식을 흐리게 하기 때문입니다.

그는 사람들에게 피해를 평가하기 위해 아침까지 기다리라고 제안했습니다.

“그들은 비판단적인 방식으로 그 음료가 그만한 가치가 있는지 묻고 싶어합니다. 그리고 과학자처럼 객관적으로 그 음료의 결과를 측정합니다.”에는 식사를 얼마나 명확하게 기억하는지, 먹고 마시는 양을 통제할 수 있는지, 얼마나 편안하게 느끼는지 등이 포함됩니다.

“그런 다음 술을 마시지 않을 때 어떤 일이 일어나는지 비교해 보세요.”라고 그는 말했습니다.

조용한 순간에도 나는 식단의 액체 부분에 알코올과 설탕에 대해 많이 생각하지 않았습니다. 나는 탄산음료, 병에 든 달콤한 차, 기타 단 음료를 멀리해야 한다는 것을 알고 있었는데, 이는 영양학자들이 만장일치로 권고하는 조언입니다.

다른 사람의 라떼에 바리스타가 캐러멜 시럽을 더블 펌핑하는 모습을 보면 몸서리치곤 했습니다. 그러나 나는 내 커피가 녹은 아이스크림과 얼마나 비슷하게 시작되는지에 대해 주의를 기울이지 않았거나 첫 번째 와인 잔이 어떻게 더 쉽게 추가 주문을 할 수 있는지에 대해 너무 염려했습니다.

내가 만든 변화를 보면서 나는 운이 좋은 사람 중 하나라는 것을 깨달았습니다. 술을 좋아하지만 강요는 아니었습니다. 외식하러 나갈 때 가끔 한두 잔씩 마시곤 하는데, 한 잔 더 마시고 싶은 유혹은 전혀 없고, 어떤 때는 한 잔, 어떤 때는 한 잔 더 마시고 싶은 유혹이 없습니다.

또한 신진대사가 망가지기 전에 블랙 커피를 마셨던 방식대로 즐길 수 있어서 행운입니다.

보스턴 아동병원의 내분비학자이자 연구원인 데이비드 루트비히(David Ludwig) 박사는 “커피 그 자체가 건강식품입니다. “좋은 점 중 하나는 지방 세포에서 칼로리를 짜내서 배고픔을 덜 느끼게 한다는 것입니다.”라고 그는 카페인이 저장된 지방을 분해하는 과정인 지방분해를 자극한다는 연구 결과를 인용하면서 말했습니다.

하지만 설탕을 너무 많이 첨가하면 “커피의 건강상의 이점이 줄어든다”고 그는 말했습니다.

옵션 찾기

지금은 가끔은 아니지만 대부분의 식사 때 물을 마십니다. 왜냐하면 나는 여전히 흥미로운 사람이기 때문입니다. 그렇죠? 특히 멕시코 음식의 경우 아구아 프레스카를 많이 만드는데, 수박, 오이, 파인애플과 같은 달콤한 재료로 만든 경우 설탕이 많이 필요하지 않다는 것을 알게 되었습니다. 멕시코에서는 종종 긴장하지만 저는 보통 펄프를 그대로 두는데, 이로 인해 설탕이 혈류로 들어가는 속도가 느려집니다.

지난 여름 저는 시칸지 또는 님부 파니로 알려진 인도식 레모네이드를 실험하여 페이셜 관리를 받기 전에 얼마나 신맛이 나는지 알아보았습니다. 구운 커민 씨와 검은 암염을 곁들인 삶은 달걀의 유황 향이 설탕에 대한 갈망을 어느 정도 분산시켰습니다. 아마도 내년 여름에는 인도의 일부 사람들처럼 설탕을 완전히 끊을 수도 있습니다.

나는 맨해튼의 슈피리어리티 버거(Superiority Burger)에서 제공되는 청량음료인 무설탕 케이프 코드(Sugarless Cape Cod)를 마음껏 즐겼습니다. 순수한 크랜베리 ​​주스와 다량의 탄산수를 섞은 것입니다. 가늘고 강력하며 물린 사이에 입을 깨끗하게 청소하는 데 유용합니다.

다이어트하는 사람들의 오랜 대기였던 무가당 아이스티는 저를 여러 번 구해주었습니다. 와인과 마찬가지로 차에도 탄닌이 함유되어 있어 음식 맛을 더 좋게 만드는 데 도움이 되지만, 너무 강한 차는 식탁에 올려놓기에는 무거울 수 있습니다. 몇 시간 동안 콜드브루를 하여 부드러워지는 효과가 좋아요. 우롱차와 호지차는 이 치료에 잘 반응합니다. 한국의 보리차도 음식과 잘 어울리지만, 진정한 차는 아닙니다.

인류가 마침내 무알콜 맥주를 맛있게 만드는 방법을 알아낸 그 영광스러운 시대에 살고 있다는 것이 행운이라고 느끼는 밤이 있습니다. 음식과 함께 마시면 실제 맥주와 거의 비슷하지만 칠리를 매운 맛으로 만드는 캡사이신을 제거하는 데는 그리 좋지 않습니다. 무알콜 와인과 칵테일은 아직 나오지 않았지만 예전보다 훨씬 좋아졌습니다.

하지만 저는 아직도 매주 또는 2주에 한 번씩 와인을 마신다고 말씀드릴 수 있어 기쁩니다. 그리고 저는 마티니를 완전히 포기한 것이 아닙니다. 마티니는 제가 처음으로 좋아하게 된 음료입니다. 바에서 주문하고 한 모금 마시는 순간 뒷목의 털이 곤두서는데, 마치 옛 친구를 다시 만난 듯한 기분이 듭니다. 게다가 이 사람은 내가 1년에 두세 번 이상 어울리지 않아도 되는 오랜 친구 중 하나입니다.

음주 습관을 재설정하는 방법

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